طريقة عمل الكنافة الناعمة زي المحلات بالقشطة خطوة بخطوة + أسرار النجاح
طريقة عمل الكنافة الناعمة زي المحلات خطوة بخطوة
هل تبحثين عن وصفة كنافة ناعمة بطعم وقوام لا يقاوم تمامًا مثل المحلات؟ في هذه الوصفة ستجدين كل ما تحتاجينه لتحضير كنافة طرية، ذهبية، ومحشوة بالقشطة أو الكريمة، مع أسرار نجاح الكنافة الناعمة التي تجعلها مثالية في كل مرة.
مكونات الكنافة الناعمة
للعجينة:
- 500 جرام كنافة طازجة (مفرومة ناعم جداً)
- نصف كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
للحشوة:
- 1 كوب قشطة طازجة أو قشطة التارت
- بديل منزلي: 1 كوب حليب + 1 ملعقة نشا + 1 ملعقة دقيق + فانيليا (يُطهى حتى يثخن)
لتحضير الشربات (القطر):
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصرة ليمون
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد (اختياري)
طريقة التحضير
أولاً: تحضير الشربات (القطر)
- ضعي الماء والسكر في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي عصرة ليمون بعد 5 دقائق من الغليان.
- اتركي الشربات يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثخن قليلاً.
- ارفعيه عن النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الورد.
ثانيًا: تجهيز الكنافة
- ضعي الكنافة المفرومة ناعم في وعاء كبير.
- اسكبي السمن المذاب فوقها وابدئي بفرك الكنافة بالأصابع حتى تُغلف بالكامل بالسمن.
- في صينية مدهونة، افردي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيدًا باستخدام كوب أو صحن مسطح.
ثالثًا: إضافة الحشوة
- أضيفي طبقة القشطة في المنتصف مع ترك حواف فارغة لمنع تسربها.
- أضيفي النصف الآخر من الكنافة ووزعيه بالتساوي فوق القشطة واضغطي بلطف.
رابعًا: الخَبز
- سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي صينية الكنافة في الرف الأوسط واتركيها حتى تحمر من الأسفل (حوالي 20 دقيقة).
- بعدها حمّري الوجه لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
خامسًا: التشريب والتقديم
- فور خروج الكنافة من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها بالتدريج حتى تتشرب.
- زينيها بالفستق المجروش أو القشطة حسب الرغبة.
- قدّميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
أسرار نجاح الكنافة الناعمة زي المحلات
- اطحني الكنافة في الكبة حتى تصبح ناعمة جدًا (مثل الرمل).
- استخدمي سمن بلدي للحصول على نكهة غنية وطعم محلات حقيقي.
- اضغطي الكنافة جيدًا في الصينية حتى لا تتفتت عند التقديم.
- احرصي على أن يكون الشربات باردًا والكنافة ساخنة لتحافظ على القرمشة من الخارج والطراوة من الداخل.
الأسئلة الشائعة حول الكنافة الناعمة
هل يمكن استخدام كنافة مجمدة؟
نعم، ولكن يجب إذابتها جيدًا ثم فرمها ناعم قبل الاستخدام.
هل يمكن تخزين الكنافة بعد الخبز؟
نعم، يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 2–3 أيام، ثم تسخينها في الفرن قبل التقديم.
ما أفضل نوع قشطة للحشو؟
القشطة الطازجة أو قشطة التارت تعطي أفضل نتيجة، ويمكن تحضير بديل منزلي كما شرحنا في الوصفة.
وصفات مشابهة قد تعجبك:
إذا جرّبتِ الوصفة، شاركينا تجربتك في التعليقات! 🌟
